В детском рационе гречка – незаменимый продукт, недаром ее именуют «царицей» круп. Подобрав рецепт гречневой каши для ребенка, которая придется ему по вкусу, удастся разнообразить его рацион с помощью полезного и диетического блюда.

Самый распространенный рецепт гречневой каши для детей – с молоком. В гречке содержится масса полезных веществ – железо, аминокислоты, витамины, фосфор и прочие микроэлементы, а молоко – один из самых богатых кальцием продуктов, также очень полезный для детей. Однако для детского меню можно использовать и многие другие рецепты с использованием гречки, такие как: плов, кисель, оладьи и прочие. Способы приготовления тоже разнообразны – в мультиварке, на пару, в горшочках. Не рекомендуется лишь жарить крупу, если она предназначена для ребенка. Как правило, для любых блюд гречку сначала варят в воде, соблюдая известные каждой хозяйке пропорции продуктов – на 1 часть крупы требуется 2 части жидкости и немного соли. Если гречневая каша используется в качестве гарнира, мамам стоит дать блюду настояться после выключения огня, чтобы крупа была рассыпчатой, а при подаче к столу добавить кусочек сливочного масла. Дополнить такую кашу можно мясной подливой, котлетами, тушеной рыбой, фрикадельками. Гречка с молоком – стандартный вариант для детского меню, а для лучшего аппетита малыша можно немного подсластить блюдо. Для визуальной привлекательности блюда можно «нарисовать» смайлик на поверхности каши, используя варенье, например. А вот грибы, которые часто сочетают с гречкой, в детском меню нежелательны – они слишком «тяжелые» для детского пищеварения. Допустимы грибы в меню ребенка старше 3 лет.

Выбирая гречку в магазине, стоит отдавать предпочтение отборным сортам, без мусора и плевел. Также важно обратить внимание, чтобы крупа не была уже обжарена или обработана термически другим способом.

Лучшим сортом гречки для детского питания считается ядрица - чистые крупные зерна. Желательно, чтобы гречка имела светлый золотистый оттенок, а не темно-коричневый. Обычно в такой крупе нет мусора и плевел, перебирать ее не требуется.

Планируя варить гречку, первым делом нужно ее перебрать – избавиться от мусора, если он имеется. Затем крупу промывают в холодной воде несколько раз, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Теперь нужно откинуть гречку на сито и позволить воде полностью стечь. Затем гречку варят в воде до готовности. Однако опытные мамы советуют не варить крупу, а готовить ее более щадящим способом, чтобы сохранить максимум полезных микроэлементов в составе. Для этого гречку засыпают в термос и заливают горячей водой в тех же пропорциях, что и для приготовления в кастрюле. Лучше всего произвести эти манипуляции на ночь, чтобы к завтраку каша была готова. Она получается не только более полезной, но и вкуснее, чем приготовленная на огне. Останется только добавить масло или молоко в тарелку с кашей.

Если же ребенок относится к категории «неедяк» и его сложно уговорить позавтракать кашей, можно использовать зрительные завлекающие приемы. Например, изобразить на тарелке черепаху, выложив гречку горкой в виде панциря. Ножки животного в этом случае изобразят порезанные соломкой овощи, голову – овальный кусочек сыра или очищенное перепелиное яйцо, глаза и рот – измельченная зелень.

Желая приготовить гречневую кашу для грудничка, который только пробует «взрослую» пищу, нужно предварительно измельчить крупу в кофемолке до состояния мельчайшей крошки, а уже затем сварить в мультиварке или на минимальном огне с добавлением воды. Чтобы консистенция каши не получилась слишком плотной, количество воды следует увеличить вдвое. Для первого прикорма подойдет безмолочная каша, а через некоторое время ее можно разбавить молочной смесью или грудным молоком.

Для введения прикорма удобно использовать специальные каши для детского питания. Крупа в таком продукте уже обработана и измельчена, ее даже не нужно варить - достаточно залить теплой водой. Помимо гречки, такие каши могут содержать дополнительные вкусовые добавки, витамины.

Гречневая каша - вкусное и диетическое блюдо, которое обязательно должно быть в детском меню. Гречку с маслом можно использовать в качестве гарнира, разбавлять молоком, добавлять фрукты и ягоды, варенье и сахар в небольших количествах.