Яйца считаются сильнейшим аллергеном, употребление которого может спровоцировать резко негативную реакцию детского организма и избежать ее можно только в том случае, если вводить данный продукт постепенно, используя самые маленькие порции.

И прежде чем ответить на вопрос о том, можно ли омлет годовалому ребенку, следует рассмотреть, в каком объеме должно присутствовать яйцо в рационе ребенка. Так, начинать его употребление рекомендуют не раньше 8 месяцев, давая крохе по четвертой части отваренного вкрутую желтка и постепенно повышая дозу до половинки и именно поэтому сам вопрос "Можно ли годовалому ребенку омлет из яиц" уже изначально является ошибочным. Нет, безусловно, яичный омлет может входить в рацион крохи, другое дело, что состоять он должен максимум из одного желтка, да и то, при условии, что ребенок привык к этому продукту и довольно неплохо его переносит. Что касается яичного белка, то многие педиатры считают его употребление табу до трехлетнего возраста, ссылаясь на все те же высокоаллергенные свойства, а также негативное воздействие на детские почки, что в принципе, имеет под собой определенное основание.

Тем не менее, многие родители игнорируют эти опасения, начиная давать малышу белок с двенадцати месяцев в минимальном количестве, постепенно увеличивая среднесуточную норму его потребления. Можно использовать для приготовления и перепелиные яйца (по одному на один раз), ведь они являются не только более деликатными и безопасными (в данном продукте нет сальмонеллы), но и мелкими, так как их объем меньше куриного яйца приблизительно в 2-2,5, а то и в 3 раза, что по сути считается оптимальным вариантом.

Огромное значение имеет и технология приготовления омлета, ведь речь идет не о том блюде, которые привыкли есть взрослые на завтрак. Детский омлет может включать небольшое количество растительного или сливочного масла, однако о румяной корочке и запекании под сырной шапкой не может быть и речи.

Кроме того, в омлет для годовалого ребенка нельзя добавлять соль и любые другие усилители вкуса. По сути, речь идет о блюде, состоящем всего-навсего из двух ингредиентов: одного перепелиного яйца или половины куриного желтка и небольшого количества кипяченного молока. И все, что необходимо для приготовления, это взбить яйцо с молоком и пропарить его под крышкой на небольшом количестве сливочного или растительного масла, продолжая делать это до тех пор, пока желток не свернется, что особенно актуально при использовании куриных яиц. Как вариант, можно добавить в этот омлет такие дополнительные ингредиенты, как отварная куриная или индюшиная грудка, предварительно разделенная на тонкие волокна, а также некоторые овощи (кабачок, тыква, сельдерей, цветная капуста, брокколи, лук-порей, морковь и пр.).

Если же родители по каким-то причинам не хотят использовать растительное или сливочное масло и готовить омлет в сковороде, то можно приготовить его на пару, используя пароварку или специальную подставку для сковороды. Можно попробовать его запечь в духовом шкафу, следя за тем, чтобы не успела образоваться румяная корочка, которая совсем ни к чему в детском рационе питания. Что же касается ответа на вопрос о том, можно ли омлет годовалому ребенку на завтрак, то он будет однозначно положительным, так как все педиатры единогласно призывают включать его именно в утреннее кормление.

Польза яиц является неоспоримой истиной, ведь в этом продукте помимо чистого белка и высоко питательного протеина содержится огромное количество в и важных для организма минералов. Именно поэтому родители должны включать этот продукт в рацион крохи.

Другое дело, что ни в коем случае не стоит злоупотреблять этим продуктом питания, помня о том, что даже взрослому человеку достаточно съедать до трех яиц в неделю, а крохе и вовсе - вполне хватит двух яичных половинок (желательно желтков).