Вся сложность составления рациона для кормящих состоит в том, что их питание должно быть полноценным и богатым всевозможными витаминами, минералами и полезными веществами, но без аллергенов, так как детский организм имеет свойство крайне негативно на них реагировать.

И особенно строгим должно быть меню кормящей мамы в первый месяц жизни младенца, ведь тогда нельзя употреблять не только аллергены, но и жирное, жареное, острое, копченое и слишком соленое. Естественно, такое количество ограничений автоматически сужает кулинарные возможности, но это вовсе не означает, что рецептов для кормящих мам слишком мало и все они не могут быть вкусными и оригинальными. А для того, чтобы как можно лучше ориентироваться в рецептуре и составлять ее самостоятельно, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями, необходимо в первую очередь изучить перечень продуктов, разрешенных к употреблению в период лактации.

И если у женщины или у ее малыша не наблюдается какой-то индивидуальной непереносимости, то обычно в него входят такие ингредиенты, как постные сорта мяса, птицы и рыбы (желательно морской, так как она богата йодом). Нежирные молочные и кисломолочные продукты, но только при условии, что первые из них прошли термическую обработку, а также свежие и готовые овощи и фрукты за исключением тех, которые попадают в список аллергенов.

Кроме того, позволяется употреблять в пищу сухофрукты, которые оказывают прекрасное воздействие на лактацию, крупы, хлебобулочные изделия и небольшое количество растительного и сливочного масла, в основном используемые для заправки блюд. Что касается сладких блюд, то лучше по максимуму ограничить их употребление, так как пользы от них никакой, а вот вред колоссальный и в первую очередь страдает фигура кормящей мамочки. Не стоит употреблять и такие сладости, как шоколад, орехи, ягодные крема красного цвета и жирные калорийные десерты, помня о том, что все это может крайне негативно сказаться на здоровье крохи.

Многие роженицы начинают заметно поправляться в постродовой период, не понимая, что это происходит из-за неправильного несбалансированного питания, когда запрещенные продукты заменяются большим количеством мучного и сладкого. Огромной ошибкой является и мнение о том, что беременные и кормящие должны есть за двоих, ведь это не так. Мало того, если делать акцент на потреблении жидких низкокалорийных первых блюд, овощных и крупяных гарниров и постного мяса/птицы/рыбы, то получится убить сразу двух зайцев, сохранив прежнюю стройность и обеспечив организм стремительно растущей крохи всем необходимым. Помимо прочего, такой рацион поможет кормящей мамочке справиться с такой распространенной патологией, как хронический запор и геморрой, что также весьма немаловажно.

Что касается рецептов первых блюд, то в первые месяцы жизни грудничка рекомендуется отказаться от борщей, щей и свекольников в пользу легких супов на втором бульоне без зелени и зажарки. И лучше всего усваиваются организмом бульоны из телятины и говядины, а также супчики из куриного или индюшиного филе.

Для разнообразия можно баловать себя супами с фрикадельками, ухой из морских сортов рыбы или более насыщенными овощными первыми блюдами, включающими в себя такие ингредиенты, как картофель, цветная капуста, брокколи, суп-порей, кольраби, кабачки, морковь и спаржу. По мере взросления малыша можно экспериментировать с другими продуктами, добавляя их по одному в первые блюда и внимательно отслеживая реакцию детского организма на их употребление. Со временем можно будет позволить себе и более концентрированные мясные бульоны и насыщенные ароматные супы-пюре и даже ароматный борщ с чесночком, главное, действовать предельно осторожно, не нанося ущерб собственному ребенку. Вторые блюда в первое время лучше готовить на пару или же запекать в духовом шкафу в собственном соку, не допуская образования характерной румяной корочки. Рецептов блюд для кормящей мамы такого плана существует великое множество и все они по-своему вкусны и полезны.

К примеру, можно приготовить рис с овощами на пару, выложив поверх него филе морской рыбы, цыпленка, индейки или кролика. Во время приготовления мясо начнет выделять ароматный сок и полностью пропитает им рисово-овощную подушку. Как вариант, из этих же продуктов можно приготовить диетический вариант плова или даже легкую низкокалорийную запеканку. Приветствуются в меню кормящей мамы и такие блюда, как ленивые вареники, тушенная без томата капуста во всех ее видах, картофель с мясом, приготовленный на пару, нежные куриные котлетки или тефтельки, кабачковые оладьи, печеночные котлетки и тортики с прослойкой из тушеных овощей, чечевица с овощами и мясом, стейки красной рыбы, запеченные в собственном соку, низкокалорийные овощные салатики с морепродуктами.

Очень часто можно услышать мнение о том, что в период лактации нельзя есть капусту и горох, так как они провоцируют метеоризм у ребенка. На самом деле это стереотип, не подтвержденный наукой, ведь ферменты в отличие от аллергенов не передаются ребенку через материнское молоко, поэтому мама может позволить себе и блюда из капусты, и бобовые. Из сладостей можно употреблять сырники, приготовленные на сухой сковороде, творожные запеканки с изюмом, ленивые вареники с нежирной сметаной и сахаром, печеные фрукты с медом, корицей и сливочным маслом, а также тонкие блинчики на воде или молоке, в которые можно заворачивать творог, тушеные яблоки или несладкую начинку в виде измельченной печени или мяса.

Огромное значение имеет и питьевой режим, ведь в период лактации необходимо употреблять много жидкости. Другое дело, что лучше всего оставлять свой выбор на чистой не газированной воде, компотах из сухофруктов, не слишком насыщенном зеленом или черном чае и различных травяных отварах.

Улучшить лактацию поможет и такое простое средство как теплый чай с кипяченным молоком, и в идеале использовать именно козий продукт, который, в отличие от коровьего, не относится к аллергенам и обладает огромным количеством полезных свойств.